Медовые кексы с яблоками и орехами

Ингредиенты: яблоки – 350 г (3 шт.), мёд – 100 г, масло сливочное (размягчённое) – 100 г, яйца – 2 шт., орехи (кешью, арахис или любые по вашему вкусу) – 25 г, мука – 170 г (чуть больше 1 стакана ёмкостью 250 мл), сода – 0,5 ч. ложки, щепотка соли.

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Яйца вбейте в миску, добавьте жидкий мёд и щепотку соли. Миксером на высокой скорости взбейте яйца с мёдом и солью в течение минуты, до пены. Добавьте размягчённое сливочное масло. Снова взбейте смесь ещё 1 минуту.

В получившуюся основу теста просейте муку (170 г – это чуть больше одного стакана объёмом 250 мл), смешанную с содой. Миксером на медленных оборотах вымешайте однородное гладкое тесто.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины. Мякоть яблок нарежьте маленькими кубиками, переложите их в тесто и вмешайте яблоки до равномерного распределения.

Тесто разложите в формочки для кексов. Орехи порубите в мелкую крошку и распределите орехи по формочкам поверх теста. Выпекайте медовые кексы с яблоками и орехами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовые кексы извлеките из формочек и выложите на блюдо. Оставьте до полного остывания.

Медовые кексы с яблоками и орехами готовы. Приятного аппетита!