Щи для сердца: как традиционное русское блюдо помогает снизить давление

В чём секрет суточных щей?

Суточные щи — это зимний вариант традиционного супа. После приготовления блюдо выдерживают на холоде или замораживают, а на следующий день подают к столу. Считается, что такой способ приготовления делает вкус щей более насыщенным.

Польза для гипертоников

Главный секрет пользы — в капусте. Как отметил Гандельман, этот овощ богат клетчаткой, витамином С, антиоксидантами и калием. Калий играет ключевую роль в регуляции давления, а клетчатка помогает снизить уровень холестерина и уменьшить риск развития рака кишечника.

Рецепт суточных щей от «Едим Дома»

Для приготовления понадобятся:

• 3 л мясного или овощного бульона;
• 500 г квашеной капусты;
• 150 мл капустного рассола (по желанию);
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 3 картофелины;
• специи и свежая зелень (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы.
2. В мультиварке или на медленном огне потушить квашеную капусту с небольшим количеством бульона до мягкости. По желанию добавить рассол для насыщенности вкуса.
3. В кипящий бульон добавить картофель, затем — тушёную капусту с луком и помидорами.
4. Варить до готовности картофеля. Готовое блюдо убрать в холодильник, а на следующий день разогреть перед подачей.

Важный совет: не пересаливайте щи и не добавляйте копчёности, чтобы сохранить их пользу для сердца и сосудов.