Рост цен на продукты для салата «Селёдка под шубой»: анализ ситуации в Башкирии

Специалисты изучили 201 тысячу чеков и выяснили, что за год стоимость ингредиентов для этого салата в Башкирии увеличилась на 8%. Сейчас четыре порции салата стоят 333 рубля, а в прошлом году — 310 рублей.

Особенно сильно подорожали яйца: теперь две штуки стоят 17 рублей . Свекла стала дороже на 26% — с 44 до 56 рублей за 300 граммов. Картофель подорожал на 18%, его цена поднялась с 38 до 45 рублей за 400 граммов. Лук стал дороже на 17% — теперь одна штука стоит 13 рублей. Морковь подорожала на 12%, её цена выросла с 32 до 36 рублей за 200 граммов. Майонез стал дороже на 9% — теперь 300 граммов стоят 94 рубля. Единственный продукт, который стал дешевле, — это сельдь: теперь 350 граммов стоят 73 рубля — это на 12 рублей меньше, чем в прошлом году.

В среднем по России цена на салат «Селедка под шубой»тоже выросла на 10% — с 332 до 365 рублей. Сильнее всего подорожали майонез (на 29%), морковь (на 28%) и сельдь (на 17%). Картофель, свекла и яйца стали дешевле. Картофель подешевел на 7%, свекла — на 11%, а яйца — на 11%.

Эксперты говорят, что рост цен на майонез начался из-за увеличения стоимости сырья. Картофель, свекла и яйца стали дешевле из-за большого урожая и кризиса перепроизводства.

В Башкирии рост цен на продукты для салата замедлился по сравнению с прошлым годом, когда стоимость набора выросла на 21%.