Рост продаж красной икры в Башкирии: причины и тенденции

Пор сообщению РБК, в январе—декабре 2025 года в Башкирии продажи красной икры выросли на 13% по сравнению с тем же периодом прошлого года. При этом средняя цена за килограмм снизилась на 8% и составила 8970 рублей, сообщает РБК Уфа со ссылкой на данные «Платформы ОФД».

Средний чек на покупку икры увеличился на 11% и достиг 4106 рублей. Самыми популярными видами икры стали горбуша, кета и нерка.

По всей стране медианная цена килограмма икры в ноябре—декабре снизилась на 7% по сравнению с прошлым годом и составила 9230 рублей. Продажи выросли на 14%, а средний чек — на 10%, до 4025 рублей.

Аналитики объясняют увеличение покупок тем, что россияне чаще выбирают 500-граммовые упаковки, тогда как годом ранее предпочитали 250–300 граммов. В 2025 году после успешной путины лососевых и дефицита в 2024 году на рынке появилось больше доступной икры, особенно горбуши. Это позволило удержать цены на уровне прошлого года, а в ноябре благодаря акциям цены снизились.

«Также выросла доступность больших упаковок икры. В результате россияне в ноябре—декабре стали чаще покупать полкило икры, как это было в 2023 году после рекордной путины лососевых», — отмечают аналитики.