Рыба в нежном кляре с пикантным соусом

Ингредиенты для соуса: сметана – 100 г, имбирь корень –1 ч. л., перец чили – по вкусу, чеснок – половина зубчика, зелень рубленая – 2 ст. л., мед жидкий – 1 ч. л., лимонный сок – по вкусу, соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, добавить тмин. Он, кстати, отлично «дружит» с рыбой. Оставить на столе промариноваться.

Приготовить кляр. В глубокую миску вбить яйца, добавить майонез (2 ложки с горкой). Всё взбить миксером до однородности. Постепенно ввести муку, также 2 ложки с горкой. Снова взбить на средней скорости, чтобы не было комочков. В конце добавить водку и перемешать.

Сковороду раскалить с небольшим количеством масла. Рыбу окунаем в кляр (удобно это делать вилкой) и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем с белым соусом и овощами.