Проверенный рецепт аджики

Ингредиенты: помидоры – 5 кг, яблоки – 1 кг, морковь – 1 кг, болгарский перец (желательно красный) – 1 кг, чеснок – 1-2 стакана (лучше 2), острый перец – 4-7 шт., растительное масло – 250 мл, столовый уксус 9% – 2 ст. л., сахар – 250 г, соль – 3 ст. л.

Все овощи очистить, нарезать. Помидоры, яблоки, морковь, болгарский перец пропустить через мясорубку. Отправляем всё в одну кастрюлю, добавляем соль, массу хорошо перемешиваем и варим примерно 1,5 часа.

Пропускаем через мясорубку чеснок и острый перец. Через 1,5 часа отправляем их в кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар и уксус. Варим еще 30 минут.

Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышки. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.