Свиные рёбрышки под соусом барбекю

Приготовление начинаем с рёбер. Необходимо снять плёночку с их внутренней стороны. Удалив плёночки с внутренних частей рёбер, мы сделаем готовое блюдо, во-первых, нежнее, а во-вторых, специи лучше проникнут внутрь мяса. Вместе с плёночками удаляем излишки жира, если таковые имеются на свиных рёбрах, которые вы приобрели.

Подготовленные рёбра промакиваем бумажным полотенцем от лишней влаги на их поверхности и откладываем в сторону.

Следующим шагом подготавливаем смесь специй для рёбер. Для этого смешиваем соль, сахар, молотую паприку, гранулированный чеснок, . горчичный порошок. Перемешиваем всё вместе.

носим смесь специй на рёбра и хорошо её втираем со всех сторон.

аковываем каждую полоску рёбер в фольгу по отдельности. По поводу количества фольги – одного слоя будет вполне достаточно.

Отправляем рёбра в духовку. Температуру приготовления выставляем 150 градусов.

Через 2 часа вынимаем рёбра из духовки и извлекаем их из фольги. Температуру духовки повышаем до 250 градусов и оставляем её разогреваться. В это время наносим на рёбра соус барбекю.

Перекладываем рёбра на решётку и возвращаем их в духовку, которая должна была как следует разогреться к этому времени. Оставляем свиные рёбра в духовке на 10 минут запекаться.

Разрезаем запечённые рёбра на порционные кусочки. Делать это следует осторожно, потому что мясо будет очень легко сходить с костей. Выкладываем рёбра на тарелку и подаем с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!