Спагетти из кабачка с помидорами

Ингредиенты:
  Кабачок маленький –
2 шт.
  Помидор – 2 шт.
  Чеснок – 2 зуб.
  Масло растительное – 3 ст.л.
  Сахар – 0,5 ч.л.
  Соль – по вкусу.

Подготовить все ингредиенты. Кабачки и помидоры тщательно вымыть, чеснок очистить. Для приготовления этого блюда идеально подойдут молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей, которую не нужно очищать. Помидоры рекомендуем использовать мясистые, они дадут меньше жидкости при приготовлении. Можно добавить также и другие овощи: морковь, лук или болгарский перец, но при этом нужно учитывать время приготовления каждого ингредиента.

На сковороде разогреть растительное масло. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать и слегка обжарить в течение 1-2 минут. Количество чеснока можно варьировать по своему вкусу – поострее или помягче. Такие спагетти из кабачков понравятся детям – для них это блюдо можно приготовить без чеснока. Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и очистить от шкурки. Нарезать помидоры, добавить их в сковороду к чесноку, добавить сахар для нейтрализации кислоты томатов и готовить 3-4 минуты до мягкости помидор.

Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью терки для корейской моркови. Добавить кабачки в сковороду к томатам и чесноку, посолить и готовить еще 4-6 минут до мягкости кабачков. Кабачки на сковородке лучше не перемешивать или делать это с помощью кулинарных щипцов, чтоб не повредить нежные спагетти. Важно не переготовить кабачки – они должны быть мягкими, но при этом оставаться слегка хрустящими внутри. К спагетти из кабачка можно подать сметанный соус с зеленью – он отлично дополнит блюдо.

Приятного аппетита!