Фаршированные огурцы: три вида

Весьма прекрасны огурцы в июне, особенно если выросли на собственной грядке. Их свежий вкус и аромат будет вполне уместен и на праздничном столе. Предлагаем вот такой достаточно простой в исполнении рецепт.

Ингредиенты: огурцы (желательно два длинных гладких), 150 г творожного сыра, 4 помидорки черри, 2 чайных ложки красной икры, 30 г любой малосольной красной рыбы и зелень по вкусу.

Огурцы помойте, обсушите и отрежьте кончики. Нарежьте на кусочки одинакового размера, длиной около 6 см. Разрежьте получившиеся бочонки наискосок, отступив от обоих краев по сантиметру, – получаются этакие пенёчки, у которых один край выше другого. Чайной ложкой аккуратно выньте серединку с семенами с косого края каждого кусочка.

Творожный сыр переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадите сыр красивыми розочками в получившиеся углубления. Конечно, можно просто выложить сыр ложкой, но насадкой получается красивее. В сыр можно добавить мелко нарезанную зелень, размятое авокадо, чеснок, любимые специи –всё зависит от вашего вкуса и фантазии. Сверху положите несколько икринок, воткните веточку укропа.

Для другого вида закуски снимите с огурца тонкие полоски кожицы, чтобы он стал полосатым. Удобно сделать это овощечисткой. Нарежьте полосатый огурец на порционные кусочки, выньте серединки ложкой и точно так же отсадите сверху творожный сыр.

Украсьте одну часть огурцов разрезанными пополам помидорками, сверху положите листики зелени.

И третий вариант: красную рыбу нарежьте на очень тонкие ломтики, скрутите из них розочки. Выложите розочки на сыр, сбоку воткните веточки зелени.

Приятного аппетита!