Эчпочмак – пирожок с секретом

Для многих кажется, что рецепт этих пирожков крайне сложный. Однако если применить некоторую смекалку, приготовить блюдо можно всего за час-полтора.

Потребуется для теста: килограмм муки; половина пачки маргарина; стакан кефира; столовая ложка сметаны; по щепотке соли и гашеной соды.

Для начинки: картофель; жирное мясо – говядина, конина или баранина; луковица; перец черный.

Из первого списка замешиваем обычное тесто. Даем постоять ему около двух часов, затем делим на порции размером с крупное яйцо.

Для начинки отвариваем мясо до полуготовности, бульон кипятим и оставляем.

Режем овощи и мясо небольшими кусочками, порционно раскладываем в каждый пирожок. При этом они должны получиться треугольными, а в верхней части нужно оставить отверстие.

После формирования и размещения на противне в каждый нужно залить по столовой ложке оставленного бульона.

Выпекать в течение получаса при 180 градусах. После вновь залить по столовой ложке бульона и оставить в духовке при этом же режиме еще минут на двадцать.