Бефстро́ганов – популярное во всём мире блюдо русской кухни

Классический рецепт бефстроганов предписывает готовить его из говядины или телятины, но современные кулинары используют также свинину, курицу и индейку.

Ингредиенты: 1 кг говядины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана томатной пасты, 1 стакан сметаны, 1/3 стакана муки, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. коньяка, специи.

Приготовление

Нарежьте мясо полосками, перемешайте с парой ложек муки и специями и оставьте на 15 минут.

После обжарьте приправленное мясо на сливочном масле и выложите в отдельное блюдо.

Далее в той же сковороде, в которой готовили мясо, обжарьте измельченный лук с коньяком и 1 чайной ложки муки. Добавьте к нему томатную пасту, а через две минуты – сметану.

Доведите до кипения соус, добавив горчицу, специи и остатки муки.

Выложите мясо обратно и тушите около получаса под крышкой на малом огне.