Знакомьтесь – сморчки! Ищите в кумертауских лесах

Как ни удивительно, многие горожане ни разу не видели сморчков, что называется, живьём, не говоря уже о том, чтобы их попробовать. Действительно, «поймать» их не так уж просто: надо знать места и подходящее для роста этих грибочков время. Что касается мест, ни один порядочный грибник вам тайны не откроет (вообще-то тут недалеко, просто выйти за город и внимательно поискать), а по поводу времени всё просто – примерно апрель-май, пока земля еще достаточно влажная. Бывает, упустишь момент, а они уже стоят высохшие…

Кто-то думает, что сморчки «сопливые», но это не так, несмотря на название. Они достаточно твёрдые, легко моются, проблем с ними никаких! Помимо сморчков попадаются и строчки – это грибы-братья, строчки тоже все из себя морщинистые, будто разросшиеся в бесформенную массу сморчки – где ножка, где шляпка, не различить.

Что можно делать со сморчками и строчками кроме того, как нюхать их и любоваться? Да что угодно! После первой варки в течение примерно получаса их можно промыть, нарезать и пожарить с картошкой, или отправить их в лапшу, или в любой салат. Неплохо также использовать их в пиццу. Если количество позволяет, вполне законно будет их замариновать – это, пожалуй, лучший способ применения!

У меня получилась пара баночек… Угощу самых близких.

Фото Алексея ВЫБЛОВА