Куриный салат с авокадо

  300 г филе куриной грудки,
  4 ст. л. растительного масла,
  2 красных стручка перца чили,
  1 луковица,
  4 ст. л. меда,
  3 ст. л. сока лимона,
  50 г рукколы,
  несколько листьев салата,
  1 авокадо,
  50 г жареного арахиса.

Приготовление:

1. Филе обжарить в 2 стол. ложках растительного масла (12-15 мин.) Из перца чили удалить семена, затем порубить и смешать с медом. Мясо выложить из сковороды, смазать 2 стол. ложками медового соуса и остудить.

2. Лук порубить и пассеровать в жире, оставшемся от жаренья. Cмешать с оставшимся соусом, маслом и соком лимона. Заливку посолить.

3. Рукколу и салат ополоснуть, обсушить и разорвать на кусочки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе нарезать ломтиками и вместе с кусочками салатных листьев и авокадо разложить по тарелкам. Полить острой заливкой и посыпать орешками.