Как приготовить гуся на Новый год

Рецепт очень простой, птицу невозможно испортить. Потребуется: гусь - 1 шт., лук репчатый - 3 шт., корень сальдерея - 2 шт., шалфей - 2-3 веточки., лимон - 1 шт., сливочное масло - 100 г, соль - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Помыть гуся и положить внутрь мелко нарезанные шалфей, сельдерей, лук и лимон вместе с цедрой, зашить тушку.
2. В коже птицы сделать проколы в нескольких местах, чтобы жир выходил на поверхность. 
3. Натереть тушку солью и растопленным сливочным маслом. 
4. Выложить гуся на решетку в духовку. Уровнем ниже поставить поставить противень, в который будет капать жир. 
5. Гуся накрыть фольгой и запекать около 3 часов. За 30 минут до готовности убрать фольгу и периодически поливать гуся жиром для получения золотистой корочки.
6. Когда птица будет готова, ее стоит оставить в выключенной духовке еще на 30 минут.

Кстати, за 30 минут до приготовления на противень можно разложить яблоки. Будет вкуснее и к тому же краиво!