С днем пирожков! С малиновым вареньем!

19 июля отмечается удивительный и вкусный праздник – День пирожков с малиновым вареньем. Известно, что начали его отмечать в 2015 году. И, несмотря на молодость, он уже обрёл своих почитателей.

Главная цель новой гастрономической даты – конечно же, принести радость, создать хорошее настроение и побаловать себя вкусненьким. Ведь домашние пирожки, аромат свежей малины, задушевные разговоры.. Что может быть уютнее и добрее? К тому же пирожки – исконно русская выпечка. А поскольку этот праздник приходится на разгар летнего сезона, когда малина поспевает буквально в каждом саду, то поучаствовать в нем могут все желающие и без особого труда.

Конечно, в этот день особенно ценятся собственноручно приготовленные пирожки и тем более с начинкой из своего домашнего малинового варенья. Но, если нет такой возможности или навыков, то можно наведаться в гости к бабушке, маме или подружке, чтобы поучаствовать в приготовлении «виновника торжества». Или, в крайнем случае, купить его в кулинарии или пекарне по дороге домой.

Кстати, малиновое варенье было выбрано в качестве начинки не только по «сезонному» фактору, но и потому, что эта ягода с давних времен почитаема и любима русским народом. Считалось, что малина способствует укреплению и сохранению брака, листья малины оберегают от сглаза беременных женщин, к тому же почитались её вкус и полезные качества. Малину использовали как целебное средство против простуд, для повышения иммунитета и борьбы со старением. И до сих пор эта ягода любима и широко используется в кулинарии и медицине. Её заготавливают впрок самыми разными способами, в том числе и варят варенья.

Ну и, конечно, мы предлагаем вам пару подходящих к случаю рецептов.

Пирожки с малиновым вареньем

Ингредиенты:

Начинка:

Приготовление

В стакан вливаем немного тёплого молока, добавляем сахар, муку и дрожжи, отставим минут на 10, чтобы проверить на подъём.

В замесочное блюдо выливаем остатки молока, соль и начинаем порционно просеивать муку и замешивать тесто.

Добавили половину муки и выливаем дрожжи, на которых поднялась шапочка. Вымешиваем дальше тесто.

Когда просеяли всю муку в тесто, выкладываем его на стол и начинаем мять его руками, вмешали всю муку и начинаем вмешивать масло 2-3 ст. ложки.

Тесто не нужно забивать мукой, оно получится чуть-чуть липким, но, припудрив его немного мукой, слепим комок, положим в замесочное блюдо и накроем его полотенцем. Поставим в тёплое место для подъёма на час.

Через час наше тесто готово. Начинка тоже.

Выкладываем на стол, разделим на одинаковые кусочки, примерно 20 штук. Скатаем шарики, дадим полежать минут 5-10. Они поднимутся, делаем из шарика лепёшки, выкладываем начинку и лепим пирожки, кладём на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, швом вниз.

Пока нагревается духовка до 200 градусов, пирожки поднимутся на листе. Отправляем в духовку и печём до готовности, примерно 20 минут, смотрите по своей духовке. Вынимаем готовую выпечку и смазываем маслом. Приятного чаепития!

Слоеные пирожки с малиновым вареньем

Понадобится:

- тесто слоеное замороженное, упаковка 500 г – 2 шт.

- малиновое варенье – 400 г

- яйцо – 1 шт.

- сахар – ½ стакана

2. Тесто немного раскатайте.

3. Нарежьте тесто на квадраты со сторонами 10-12 см.

4. Смажьте две стороны каждого квадрата водой шириной примерно 0,5 см. Можно вместо воды использовать яйцо.

5. Затем положите на середину каждого квадрата ложку малинового варенья. Если варенье жидкое, то выбирайте одни ягоды.

6. Сложите каждый пирожок треугольником и хорошо придавите края, чтобы они слепились. Если этого не сделать, то во время выпечки края пирожка раскроются.

7. Сложите слоеные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх каждого пирожка смажьте взбитым яйцом, а затем посыпьте сахаром.

8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.

Угощать слоеными пирожками с малиновым вареньем можно как в горячем (осторожно, не обожгитесь начинкой), так и холодном виде. У теплых слоек верхняя корочка хрустящая, а затем становится мягкой. Пирожки хороши как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю.