Все новости
Экономика
24 Мая 2018, 19:00

Хлебный бизнес Сергея Москалёва

В 1993 году Сергей Москалёв открыл первую в Кумертау частную хлебопекарню. Сегодня, спустя 25 лет непрерывной и напряжённой деятельности, общество с ограниченной ответственностью «ЭЛМА» выпускает восемь видов хлеба, около 20 видов кондитерских изделий, замороженные мясные полуфабрикаты и пельмени. Это далеко не всё, чем занимается ООО «ЭЛМА», но обратимся к истокам бизнеса.

В 1993 году Сергей Москалёв открыл первую в Кумертау частную хлебопекарню. Сегодня, спустя 25 лет непрерывной и напряжённой деятельности, общество с ограниченной ответственностью «ЭЛМА» выпускает восемь видов хлеба, около 20 видов кондитерских изделий, замороженные мясные полуфабрикаты и пельмени. Это далеко не всё, чем занимается ООО «ЭЛМА», но обратимся к истокам бизнеса.


Сергей Николаевич Москалёв по образованию инженер-электрик, окончил Ленинградский электротехнический институт. Начинал молодым специалистом на заводе «Искра», поднялся до начальника отдела по обслуживанию станков с ЧПУ, параллельно занимаясь запуском мини-пекарен. Завод не только изготавливал оборудование, но и занимался его установкой и техническим сопровождением. Около ста мини-пекарен запустил Сергей Николаевич по России, постоянно выезжал в командировки, общался и с иностранными специалистами. Однако завод медленно шёл к своему концу, а общая экономическая ситуация в стране конец этот только приближала. Жизнь заставила сделать Москалёва решительный шаг, изменивший её, как оказалось впоследствии, к лучшему. За Сергеем Николаевичем пошли и его ближайшие коллеги-заводчане.

«С первых дней работы нашей пекарни главную ставку мы сделали на качество продукции, – рассказывает Сергей Николаевич. – Оно должно быть максимально высоким. Муку и ингредиенты закупал сам. С технологией выпечки был знаком досконально». Горячий вкусный хлеб сразу пришёлся по вкусу горожанам, свежую партию раскупали мгновенно. Работать приходилось круглосуточно, в три смены. В первые годы развития своего производства «ЭЛМА» реализовывала хлеб не только в Кумертау, но и в ближайших городах и районах. Но сейчас Сергей Николаевич считает это нецелесообразным: «Наша продукция полностью натуральная, никаких добавок, искусственно удерживающих свежесть, нет. Путь от производителя до потребителя должен быть минимален!» К тому же за 25 лет эта безопасная, вкусная и свежая продукция нашла достаточно постоянных преданных клиентов. Ну а конкурентов-хлебопёков сейчас у Москалёва хоть отбавляй. Многих из них он сам же и обучал, раскрывая технологические секреты хлебного производства.

Продукция «ЭЛМА» неоднократно побеждала на всевозможных престижных выставках. Каждый вид выпекаемого хлеба, булочек, печенья имеет отдельный сертификат качества.

Около пяти лет «ЭЛМА» выпускала макароны, более 10 видов. Но пока выпуск приостановили из соображений рациональности.

Сегодня у ООО «ЭЛМА» имеется своё кафе с красивым залом для проведения многолюдных торжеств, оптовая продуктовая база, несколько розничных магазинов, в которых реализуется в первую очередь собственная продукция. Сергей Москалёв рассказывает с улыбкой: «Говорят же: нельзя держать все яйца в одной корзине. Если какое-то направление бизнеса даёт сбой, пусть даже временный, выручает другое». Так, предприятие заключает договора с бюджетными организациями (школами, детскими садами), выигрывая тендеры на поставку хлебобулочной продукции.

Сегодня в ООО «ЭЛМА» работают около 30 человек, а было время, когда численность работников доходила до ста. «Трудно сейчас вести бизнес, – признаётся Сергей Николаевич. – Молодёжь не хочет работать. Хотят получить всё сразу и без труда, а так не бывает. Я это знаю».


Фото автора.