Эликсир долголетия пей до дна

«Русский чай» –именно так европейцы в старину называли горячий напиток из кипрея, на Руси же он именовался копорским чаем.

Иван-чай – это настолько хорошо забытое старое, что сегодня 90% населения страны, которая когда-то иван-чаем снабжала остальную половину цивилизованного мира, ничего не знают об этом чудодейственном напитке.

В настоящее время славу иван-чая принялись возрождать, а многие неленивые люди сами заготавливают траву, ферментируют её и получают в итоге настоящий целебный чай.

На Руси кипрей использовался в качестве чая задолго до появления иноземных чаёв, а в 19-м столетии русский иван-чай являлся в мире таким же брендом, как китайский шёлк, дамасская сталь. О как! Неожиданно? А нам-то об этом ни полслова, нам про сбитень всё больше рассказывали. Дескать, чаю наши предки не знавали, маялись, бедненькие. А на самом деле первые упоминания о напитке из кипрея датируются 12 веком! И свойства этого напитка так хороши, что до сбитня здесь никому и дела не было.

«Копорский чай» – еще одно название этого напитка, так как первое производство ферментированного чая было основано в Копорье (это под Петербургом). Вот его-то и экспортировала Россия во многие страны Европы, и не только. Да так успешно, что Англия, у которой были свои колонии в Индии и свой чайный бизнес, стала терпеть серьёзные убытки. Объявив войну русскому чаю в XVII веке, раздувая вокруг него один скандал за другим, Англия постепенно избавилась от своего конкурента. Закупки иван-чая иностранцами были значительно снижены, а после 1917 года вообще прекращены, производство в Копорье разорилось. После революции предпринимались попытки возрождения производства иван-чая, но как-то не пошло.
Как самим заготовить чай

Кипрей становится иван-чаем именно благодаря ферментации. Вот как это происходит.

Собранные листья кипрея раскладывают в тени на ровной сухой поверхности слоем примерно в 5-6 см. В течение суток листья необходимо переворачивать, чтобы они подвяли, но не высохли полностью.

Затем листочки скручивают между ладонями в небольшие тонкие «колбаски» до той поры, пока листья не дадут сок и не изменят цвет на более темный.
Теперь, собственно, ферментация. Для этого скрученные листья надо уложить в эмалированную емкость и накрыть влажной тканью. Толщина слоя около 5 см. Выдержать от 6 до 12 ч при температуре 24-27°C. При более высокой температуре листики иван-чая созреют быстрее. Показатель зрелости – запах. Он должен быть ярким цветочно-фруктовым.

Созревшие листья нужно мелко порезать и разложить на пергамент слоем 1-1,5 см. Сушить или, можно сказать, запекать при 45-50°C около часа-полутора, например, в духовке. Готовность проверяется на ощупь: листья становятся ломкими.

Ферментация кипрея повышает содержание в нём белка, что усиливает его противовоспалительные свойства. При ферментации многие вещества «выходят» из вакуолей и при заваривании в воде начинают «делиться» с нами своими полезными свойствами.

Заваривать иван-чай нужно так же, как и любой другой. А свойства такого напитка настолько хороши, что вдохновили бы и на более сложные манипуляции.
А вот одно из главнейших отличий русского иван-чая от заморского tea: он хранит все свои целебные свойства не только холодным, но и еще в течение 2-3 дней. И заваривать напиток можно повторно до пяти раз.

Список лечебных свойств иван-чaя огромен: повышает иммунитет, помогает при любом отравлении организма, оказывает профилaктичeское вoздeйствие нa злокачественные и дoбpoкачественныe нoвообpaзовaния, нормализуeт давлeние, усиливает потенцию и так далее. Попить иван-чай недели две вполне достаточно для видимого результата.

Когда я хочу указать на силу этого напитка, всегда привожу следующий исторический факт.

Пётр Бадмаев – знаток лекарственных трав и тибетской медицины в своей клинике, куда обращалась за спасением от недугов мировая знать, в качестве основной терапии применял именно травяной эликсир на основе иван-чая. Бадмаев принимал его и сам. Он утверждал, что этот эликсир может продлить ему жизнь, по меньшей мере, до 200 лет. Не исключено, что он и вправду поставил бы такой рекорд долголетия, однако в возрасте 109 лет Пётр Бадмаев был арестован, обвинён в контрреволюционной деятельности и заключён в тюрьму. Через несколько месяцев учёный был отпущен на свободу, но пытки и условия содержания подорвали его здоровье. Доктор умер, так и не раскрыв тайны своего эликсира.

Это чудо подарено нам природой для нашего счастья и здоровья, ведь кипрей растёт повсеместно: от северных до южных широт нашей страны, в лесах и лугах, возле берегов рек и ручьев, на садовых участках. Высокое растение с узкими листьями и яркими пурпурно-розовыми цветами. Как раз в период цветения и нужно собирать эту траву, особенно в начале и середине августа, когда она является медоносной.