-7 °С
Облачно
Все новости
Общие статьи
27 Июля 2019, 18:00
Что вкусненького приготовить из кабачков?
Кабачков летом всегда бывает много. Они отлично растут в наших огородах и многие хозяйки задаются вопросом, что же с ними делать? Поделюсь своими проверенными рецептами.
Кабачков летом всегда бывает много. Они отлично растут в наших огородах и многие хозяйки задаются вопросом, что же с ними делать? Поделюсь своими проверенными рецептами.
Кабачки можно обжаривать кружочками с муке и натирать чесноком, можно приготовить из них вкусные оладьи, можно добавлять их в овощное рагу.
А если вы не успеваете поедать кабачки, то можете сделать кабачковую икру, или замариновать их, или просто заморозить: кубиками, кружочками или заранее очищенными лодочками для одного из следующих рецептов.
Оладьи Кабачковые
800 граммов кабачков
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Кабачки крупные почистить и удалить семена.
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Подавать можно со сметаной.
Икра кабачковая
2-3 кабачка, 1 морковь, 1 лук, 3-4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец, 1-2 зубчика чеснока.
Все очистить, кабачки мелко кубиками, лук нарезать, морковь натереть.
Складываем овощи в сковородку и тушим под крышкой на небольшом огне минут 30.
Оставляем охладиться. Затем взбиваем полученную массу блендером (или через мясорубку), добавляем томат, солим, перчим, снова отправляем в сковородку и тушим еще 40 минут.
В последние пять минут можно добавить уксус по вкусу (2-4 ст. ложки), это необязательно.
Раскладываем икру по стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками.
Кабачки маринованные
Кабачки режу на удобные дольки, 5 минут варю их в кипящей воде, затем на дуршлаг, промыть холодной водой.
Банки 700-граммовые простерилизовать, туда лавровый лист, гвоздику, перец горошком, можно перец острый дольками.
Складываю в банки плотно кабачки, сверху в каждую банку по 1,5 ст. л. уксуса 9-процентного, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли.
Прикрываем банки чистыми крышками, стерилизуем их на водяной бане 20 минут и аккуратно, не снимая крышек, закатываем.
Лече из кабачков (можно с патиссонами)
Примерно одна полная 5-литровая кастрюля нарезанных кубиками кабачков (я брала и на треть кастрюли больше), плюс 5-6 мелко порезанных сладких перцев, плюс 2 острых перчика.
Рассол: 2 литра томатного сока (можно самодельный), мелко нарезанный чеснок, 2 ст. л. с верхом соли, 1 стакан сахара, 10 горошин перца, 1 стакан уксуса.
Рассол кипятим в большой кастрюле или тазу, после закипания запускаем туда кабачки и варим полчаса.
Складываем в стерилизованные банки, сверху подливаем рассол, чтобы хорошо покрывал кусочки, и закатываем стерилизованными крышками.
Лодочки из кабачков
Кабачок разрезаем вдоль пополам, середку выскребаем, получаются лодочки.
Готовим начинку: в мясной фарш добавляем мелко нарезанные болгарский перец, помидоры (количество по вкусу), солим перчим, можно специи. Можно добавить и измельченную мякоть кабачка.
Складываем начинку в лодочки, утрамбовываем, сверху смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Лист для выпекания чуть смазываем подсолнечным маслом.
Готовые лодочка нарезаем порционными дольками.
Очень вкусно! Подойдет и для праздничного стола!
Читайте нас:
© 2015 - 2024, Кумертауское ВРЕМЯ, общественно-политическая газета городского округа город Кумертау Республики Башкортостан. Основана в 1935 году.
Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ № ТУ 02 - 01422 от 26.08.2015 г. выдано Управлением федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Главный редактор Абзалилова Лилия Рашитовна
Телефон
8 (34761) 4-44-88
Эл. почта
Адрес
Республика Башкортостан, г. Кумертау, ул. Комсомольская, д. 35
Рекламная служба
8 (34761) 4-48-86
Редакция
8 (34761) 4-18-33
Приемная
8 (34761) 4-45-09
Отдел кадров
8 (34761) 4-29-11