Будем есть аргентинское мясо?

Постарался разобраться, что же случилось, в итоге нарисовалась весьма печальная картина. Перво-наперво узнал, что без специальной справки с пункта забоя реализация мяса запрещена. Раньше было проще – бумагу выдавал сельсовет, ветеринар подписывал, ставился специальный штамп, и можно было смело самому торговать на базаре, продать перекупщику или разнести по соседям. Теперь же все усложнилось. Ближайший пункт забоя животных находится аж в Покровке. То есть частник, вырастивший потом и кровью скотину, всё лето косивший сено, плативший трактористу деньги за покос и вывоз сена, заправлявший его дорогостоящей соляркой, не высыпавшийся, плативший пастуху за выпас и ветеринару за прививки, теперь ещё должен нанимать машину и везти животное за тридевять земель, дабы исполнить волю наимудрейшего чиновника. Забой стоит не менее двух тысяч рублей, машина – не меньше, в общем, стоимость только забоя обойдется, по самым скромным подсчетам, в четыре-пять тысяч рублей. Как их компенсировать? За счет покупателя. Как результат – рост цен на мясо.

Затем решил «покопаться» в Интернете. Введя запрос о требованиях к пунктам забоя, просто «офонарел». Чтобы их осилить, нужно иметь стальные нервы. Для начала нужно получить документы в службе государственного ветеринарного и санитарного надзора и только потом, после согласования всех тонкостей, приступать к строительству, причем вне населенного пункта, на расстоянии не менее 300 метров от водоемов, пастбищ, жилых построек и прочего. На таком весьма серьезном удалении нужно обеспечить скотобойню питьевой водой (тянуть собственный водопровод). Нужен высокий забор, на въезде должны устанавливаться дезинфекционные барьеры. И это только неполный перечень требований к обустройству пункта.

А дальше – больше. Придется заключить кучу договоров на ветеринарное обслуживание, утилизацию отходов, обустройство биотермической ямы, подписать кучу актов и протоколов, потому что заинтересованные службы должны будут провести всестороннюю проверку не только документации, но и соответствия всего и вся. Куча различных требований относится непосредственно к забою, к мясу и субпродуктам, их хранению и утилизации. Словом, голова кругом от этих СанПиНов и прочих приказов и правил. А тут еще узнал, что мусульмане, привозившие в Покровку крупный рогатый скот, были категорически против забоя их в том же помещении, где забивают свинину. Следовательно, предпринимателю, решившемуся на такой бизнес, придется открывать несколько цехов.

Какой вывод? Мне думается, что наш народ весьма предприимчив. Уже сейчас сельчане режут скот и продают его во дворах с машин, заранее договариваясь с друзьями, родственниками, жильцами домов. Ни тебе справок, ни инспекций. И наверняка уже следующей осенью, опять же в обход пунктов забоя, будет крестьянин резать скот на заднем дворе, подальше от посторонних глаз, а мясо продавать соседям, или, что еще хуже, вообще перестанет производить этот важный продукт. Так что нам остается есть аргентинское мясо, замороженное лет эдак 20, а то и 30 назад.

Будет ли в Кумертау открыт подобный пункт забоя – не уверен, точный ответ дать не могу, ибо сомневаюсь, что кто-то в здравом уме возьмется за реализацию проекта, требующего огромных затрат, а главное – нервов.